Croquembouche, tarta de boda a la Francesa

Croquembouche, tarta de boda a la Francesa

Qué os parece este tipo de tarta para ponerla en la boda?

Pues la tarta nupcial por excelencia en Francia. Su nombre es Croquembouche y se trata de una torre creada a base de los ricos profiteroles de crema y chocolate ( a mi me encantan) decorados con almendras y rodeados con una tela de azúcar caramelizada.

Su nombre Croquembouche proviene del francés Croque en bouche que significa Cruje debido al efecto que producen los hilos de azúcar al comerlos, aunque hoy el azúcar a veces es sustituido por chocolate, y se añade frutas o flores.

Es una tarta espectacular cuyos orígenes se remontan a las bodas de la alta nobleza francesa de principios del siglo XVIII, aunque su creación difiere bastante de los que es ahora.

En su momento la tarta se construía con los panes dulces rellenos de crema que los mismos invitados tenían que llevar a la boda ( uno o dos por persona) los cuales se iban colocando para formar una torre. Y cuanto más alta se hacía, la tradición decía que más suerte tendría la pareja en su vida como matrimonio, y más hijos engendrarían.

Si os ha gustado la idea y tenéis pensado servir un buffet de postres, esta tarta es perfecta ya que cada invitado puede ir cogiendo la cantidad de profiteroles que quiera.

Como curiosidad contaros que este tipo de tartas están muy de moda en EE.UU, y por el contrario en Francia la moda son las tartas al más puro estilo americano, de cuatro alturas y con fondant.


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