Si ayer hablamos del cóctel de la recepción que se iba a servir en la boda de Guillermo de Inglaterra y Kate Middelton, hoy llega el turno de hablar sobre el menú que se servirá dentro del banquete de la boda real.

Por los medios están circulando dos menús de boda, y aunque ninguno está confirmado, si se puede decir que el primero que os vamos a comentar responde más a lo que puede ser, ya que el segundo es un menú típico inglés, que un restaurante de comida típica británica de Madrid ha elaborado para servir a sus comensales, el mismo día de la boda de los que ya serán en su momento príncipes de Inglaterra.

El primer menú de boda:
Después de los canapés, que ya comentamos en otros post, compuesto por Ostras de la costa de Essex y la región de Kent, salmón ahumado escocés ( de East London) sobre una tortita de remolacha, muslo de pato confitado con pato ahumado y mermelada de pera o huevo de perdiz con sal de apio, queso de cabra y nueces caramelizadas, se servirá:

Consomé Windsor, supremas de salmón reina María, chuletas de cordero príncipe Alberto, capón Strathmore con fresas duque Isabel, maridado con un vino espumoso.

Todos estos los platos se sazonaran con sal marina Halen Môn, de Anglesey, que es la utilizada en El Bulli de Ferran Adriá.

Y de postre se servirá pudín, un dulce muy típico inglés, acompañado con el Sticky Toffe and Date, el Sussex Pond o el Lord Randall que son los preferidos por los londinenses.

De bebida se sabe que se servirá agua de Malvern , que es la favorita de la reina.

Para el brindis se servirá un champagne espumoso nacional de Ridgeview, que ha sido recientemente galardonadass como uno de los mejores del mundo.

 Y un segundo menú de boda, es el que ofrecerá el restaurante madrileño Bristol Bar, con el que su propietaria, Ellie Baker, ha querido vivir la emoción de la boda real para todos aquellos que están lejos de su país, y para todos aquellos curiosos que quieran probar un menú típico inglés deluxe.

El menú consistirá en rollo de salmón ahumado, tostadas de paté de la granja y hojaldres de mini-salchichas, todo ello regado con champán, y como plato principal, lomo alto de ternera asada (el afamado roast beef) acompañada de puré de patata, chirivía asada, zanahorias en miniatura, guisantes y la tradicional salsa "gravy", elaborada a base de carnes y verduras.

Y de postre, fresas con nata fresca, un clásico de los enlaces británicos, al que sigue el pastel de boda, con pasas, nueces, guindas, brandy francés, huevos y harina, los mismos ingredientes que empleará en Londres la repostera Fiona Cairns.

La verdad es que no se si será así el menú de Guillermo y Kate, pero a tiene muy buena pinta y a mi no me importaría probarlo.

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