Como acertar en el menu
El objetivo a la hora de acertar con un menú es elegirlo de manera que se adapte a cada tipo de evento o celebración, y en nuestro caso a nuestra boda. Las comidas deben ser equilibradas, un par de platos que se complementen y unas entradas a modo de cóctel, para terminar con un postre puede ser lo más adecuado. Es fundamental conocer los productos que integran cada plato, para evitar comidas demasiado ligeras o demasiado pesadas; por ejemplo si el primer plato ha sido una crema evite en el plato principal lo componga una salsa cremosa en una cantidad considerable. Es mejor ofrecer la repetición de un plato que servir platos excesivamente llenos, la idea es ofrecer un menú variado y no conseguir cansar rápidamente a nuestros invitados de comer mucha cantidad del mismo alimento, por muy rico que esté. No es necesario contar con mucho dinero para preparar un buen menú. Con poco dinero también se pueden preparar platos exquisitos que dejen satisfechos a los comensales, pero si lo que desea es agasajar a sus invitados deberá soltarse un poco más el bolsillo, ya que no sólo usted buscará una materia prima en sus platos más original o exótica, sino que pedirá que éstos tengan una mayor elaboración en su presentación, y por consiguiente todo esto hará que el precio se eleve.
No es lo mismo una cena de verano que es más ligera y fresca, que una comida de invierno donde los platos son más consistentes y fuertes. De todas formas todos los platos se servirán a una temperatura adecuada ya que no hay nada más desagradable que tomar un plato frÃo o recalentado. Entre los alimentos a elegir para la cena están los pescados blancos, las carnes suaves o las ensaladas, ésta siempre será más ligera que una comida. Una vez elegido el menú, deberá elegir el orden de servicio de los platos. Los alimentos más suaves se sirven al principio y los de más sabor y más fuertes después. De esta forma los caldos, consomés y pescados van antes que las carnes.
En resumen, cuando se es el anfitrión y se quiere quedar bien con todos los invitados, además de decorar la mesa de forma elegante debe pensar en la elección de unos platos que resulten agradables tanto a la vista como al estómago (un alimento apetecible contribuye a que se coma de buen grado), para ello no está de más tener en cuenta los gustos o preferencias de nuestros invitados, en la medida que se conozcan.
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